Spis treści
Wstęp
Cukrzyca typu 2, insulinooporność, otyłość brzuszna – to już nie tylko problemy osób starszych. Choroby metaboliczne dotykają coraz młodszych Polaków, a tradycyjne zalecenia dietetyczne oparte na piramidzie żywieniowej zdają się nie przynosić oczekiwanych rezultatów. Czy istnieje inny sposób na odzyskanie zdrowia? Coraz więcej specjalistów wskazuje na podejście, które przez lata było pomijane w oficjalnych wytycznych – ograniczenie węglowodanów i powrót do naturalnych tłuszczów.
Epidemia chorób metabolicznych – skąd się bierze?
Według Międzynarodowej Federacji Diabetologicznej około 425 milionów ludzi na świecie zmaga się z cukrzycą. Prognozy są alarmujące – do 2045 roku liczba ta może wzrosnąć do 629 milionów. W Polsce problem jest równie poważny. Insulinooporność, często nazywana stanem przedcukrzycowym, dotyka coraz większą część populacji, szczególnie osoby po 35. roku życia.
Co łączy te schorzenia? Zaburzona gospodarka węglowodanowa. Organizm traci zdolność do prawidłowego przetwarzania glukozy, poziom insuliny rośnie, a komórki stają się na nią coraz mniej wrażliwe. To błędne koło, które tradycyjna medycyna próbuje przerwać głównie farmakologią. Tymczasem rosnąca grupa lekarzy i dietetyków wskazuje, że klucz do rozwiązania problemu leży na naszych talerzach.
Mniej węglowodanów, więcej energii
Lekarze Łukasz i Mateusz Rodzeń, którzy po studiach medycznych odbyli podróż badającą różne podejścia do zdrowia na świecie, proponują zmianę perspektywy. Ich metoda opiera się na radykalnym ograniczeniu węglowodanów – często do poziomu poniżej 50 gramów dziennie. W zamian organizm przechodzi na spalanie tłuszczu jako głównego źródła energii – stan nazywany ketozą.
To nie jest nowa koncepcja. Dieta ketogeniczna od niemal stulecia stosowana jest w leczeniu padaczki u dzieci. Nowością jest jej zastosowanie w kontekście chorób metabolicznych. Jak podkreślają bracia Rodzeń, nie chodzi o chwilową dietę odchudzającą, ale o trwałą zmianę stylu życia, która pozwala tysiącom osób wycofać choroby metaboliczne i odzyskać energię do działania.
Tłuszcz – wróg czy przyjaciel?
Przez dekady wmawiano nam, że tłuszcz, szczególnie zwierzęcy, jest głównym winowajcą chorób serca i otyłości. Bartosz Czekała, ekspert ds. pamięci i certyfikowany doradca dietetyczny, w swoich analizach zwraca uwagę na badania, które nie potwierdzają jednoznacznie tej tezy. Okazuje się, że naturalne tłuszcze zwierzęce – masło, smalec, tłuste mięsa – mogą być wartościowym elementem diety, szczególnie gdy towarzyszą im ograniczone ilości węglowodanów.
Mateusz Ostręga, dietetyk i założyciel Keto Centrum, podkreśla znaczenie jakości spożywanych produktów. Tłuszcze z naturalnych źródeł – jaja od kur z wolnego wybiegu, masło od krów karmionych trawą, mięso od zwierząt z ekstensywnych hodowli – dostarczają cennych składników odżywczych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Co na to badania naukowe?
Programy żywieniowe oparte na diecie ketogennej okazują się skuteczniejsze w zmniejszaniu masy ciała i poprawie kontroli glikemii niż standardowe diety niskokaloryczne. U pacjentów z cukrzycą typu 2 obserwuje się znaczące obniżenie poziomu hemoglobiny glikowanej – kluczowego wskaźnika kontroli cukrzycy. Co więcej, wiele osób może zredukować dawki leków przeciwcukrzycowych lub całkowicie je odstawić – oczywiście pod kontrolą lekarza.
Badania wskazują również na poprawę profilu lipidowego – wzrost poziomu dobrego cholesterolu HDL i spadek trójglicerydów. Stan ketozy działa przeciwzapalnie, co ma znaczenie w profilaktyce wielu chorób przewlekłych. Osoby stosujące ten styl odżywiania raportują stabilny poziom energii przez cały dzień, lepszą koncentrację i koniec z napadami wilczego głodu.
Praktyczne zasady stylu niskowęglowodanowego
Podstawę jadłospisu stanowią produkty bogate w białko i zdrowy tłuszcz – mięso, jaja, ryby, pełnotłusty nabiał, orzechy. Warzywa zielone i niskoskrobiowe dostarczają błonnika, witamin i minerałów. Z menu znikają produkty mączne, cukier, słodycze oraz owoce o wysokiej zawartości fruktozy.
Wielką zaletą tego podejścia jest brak konieczności liczenia kalorii. Posiłki spożywa się do sytości, a naturalna regulacja apetytu sprawia, że organizm sam sygnalizuje swoje potrzeby. Wiele osób spontanicznie przechodzi do dwóch posiłków dziennie, co dodatkowo wspiera regenerację metaboliczną.
Chcesz spróbować diety ketogenicznej, ale nie wiesz od czego zacząć? Sprawdź ofertę cateringu keto na czystamicha.com – gotowe, zbilansowane posiłki dostarczone pod Twoje drzwi!
Dla kogo jest to rozwiązanie?
Podejście niskowęglowodanowe szczególnie sprawdza się u osób zmagających się z insulinoopornością, cukrzycą typu 2, zespołem metabolicznym, PCOS czy problemami z nadwagą. Efekty bywają spektakularne – niektórzy tracą nawet 5 kilogramów miesięcznie, jednocześnie poprawiając wyniki badań laboratoryjnych.
Należy jednak pamiętać, że każdy organizm jest inny. Przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie warto skonsultować się ze specjalistą, szczególnie jeśli przyjmujemy leki. Adaptacja może wiązać się z przejściowymi dolegliwościami – tzw. grypą ketonową – która ustępuje po kilku dniach prawidłowego nawodnienia i uzupełnienia elektrolitów.
Zadbaj o siebie już dziś
Zmiana nawyków żywieniowych to inwestycja w zdrowie na lata. Nie musisz jednak robić wszystkiego sam. Profesjonalnie przygotowany catering dietetyczny eliminuje stres związany z planowaniem i gotowaniem, gwarantując właściwe proporcje składników odżywczych.
Zamów dietę keto na czystamicha.com i przekonaj się, jak smaczne może być zdrowe odżywianie. Twój organizm podziękuje Ci za tę zmianę!
Przedstawione informacje mają charakter edukacyjny i nie zastępują konsultacji z lekarzem lub dietetykiem. Decyzje dotyczące diety powinny być podejmowane indywidualnie, z uwzględnieniem stanu zdrowia i ewentualnych przeciwwskazań.
